Die Bäckerei Schmidt setzt seit vielen Jahren auf nachhaltige, handwerklich hergestellte Qualitätsprodukte. So kann der Betrieb heute wichtige Zertifizierungen vorweisen. Allen voran das Bioland-Zertifikat, das strengste Auflagen voraussetzt. Darüber hinaus ist die Bäckerei Schmidt im Besitz der EU-Biozertifizierung als Grundlage für biologisch kontrollierte Produkte. Neben diesen EU-weit vergebenen Zertifizierungen stellt die Bäckerei Schmidt als Südtiroler Traditionsbäckerei auch regionale Spezialitäten her, die das Gütesiegel "Qualität Südtirol" tragen dürfen.
